Archives

Рецепты. Готовим 3ч.30 мин.

Свинина в духовке.

Ингредиенты:

4-4,5 кг мяса свинины
для маринада:
горсть листочков тимьяна
масло оливковое — 1 ст.л.
2 зубчика чеснока
цедра и сок ½ лимона
2 ч. ложки перца чили
1 ч. ложка паприки
соль по вкусу

Разогрейте духовку до 230 C.
Смешайте в небольшой миске измельченный чеснок, тимьян, перец чили, паприку, сок и цедру половины лимона, масло, соль и полученную массу вотрите в свиную вырезку. Затем сверните свинину в рулет, завяжите плотно ниткой и положите на решетку, а решетку поместите на сотейник, в который налейте воду. Поставьте сотейник с решеткой в духовку и готовьте 30 минут. Затем температуру в духовке уменьшите до 150 С, свинину переложите на противень, смазанный маслом, а сотейник уберите и запекайте мясо 3-3.5 часа.
Затем температуру снова увеличьте до 230 С и запекайте еще 30 минут до образования румяной корочки.
После достаньте мясо из духовки, заверните в фольгу и дайте постоять 40 минут.
Затем нарежьте ломтиками и подавайте.

spacer